Het Romeinse Portus Illicitanus is nu een kuststad met een 15 km. lange kustlijn, waarvan maar liefst 11 km
fijne zandstranden zijn. Het lot van Santa Pola is van oudsher nauw verbonden met de zee.
Vroeger was het de haven van Elche en na verloop van tijd beschikte het over één van de grootste vissersvloten van heel het Middellands Zeegebied.
De zee heeft zijn stempel gedrukt op de economie, de cultuur, de gastronomie en de identiteit van Santa Pola als stad.Eveneens zeer interessant zijn de zoutmijnen of 'Salinas de Santa Pola' die een oppervlakte van 2.470 ha beslaan.
Dankzij de oprichting van de zoutziederij eind 19e eeuw heeft men deze beschermde salines niet alleen als natuurgebied in stand kunnen houden, maar hebben ze ook een plaats in de wacht gesleept op de lijst met Vochtige Gebieden in Europa en Noord-Afrika.
Hier overwinteren allerlei soorten trekvogels, zoals de flamingo of de ooivaar, en voor de grootkopharder, de fluiteend en tal van andere vogel- en eendensoorten is dit hun natuurlijke habitat.
Men kan het bezoeken door vooraf het Zoutmuseum 96.669.35.46 te bellen.